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폭신폭신, 부드럽고 촉촉한 레몬쿠키 만들기 (Soft Lemon Cookies), 레몬쿠키 레시피

 

레몬쿠키

 

안녕하세요. 오늘은 대우 미니오븐 오픈 이후 처음으로 만들어 본 소프트 레몬쿠키 후기 입니다. 공회전시 온도가 제법 일정해서 그 온도에 맞춰서 했는데 생각보다 달라서 적응하는데 조금 시간이 필요할것 같네요. (30도가 높았는데, 이번에는 10도 정도 차이나서 지속적으로 체크 해 봐야겠습니다.)

 

 

 

집에 재료가 없어서 대체해서  만들어서 그런지(사실은 핑계일수도...) 좀더 넙적하게 만들어진 못난이 쿠키가 되어버렸지만 맛만은 좋았던 레몬소프트 쿠키! 그래도 다들 다시 한번 만들어 달라고 하셔서 다음번에는 모양도 예쁘게 만들어 봐야겠어요.

 

<소프트 레몬쿠키 만들기, 레몬쿠키 레시피>

준비물 : 중력분 180g (집에 중력분이 없어서 중력분 대신에

           강력분,박력분 1:1로 섞어서 대체하여 만들었습니다.) 

           베이킹 파우더 3g,

           설탕 200g,

           소금 한꼬집,

           달걀한개,

           버터 113g,

           레몬한개 제스트

           레몬즙 50ml,

 

 

           

먼저 파우더 끼리 믹스를 해줍니다. 저는 중력분이 없어서 박력분과 강력분을 90g씩 믹스해서 잘섞이도록 3~4번정도 채에 걸러주었습니다. 이렇게 어쩔수 없이 대체할 경우에는 잘 믹스 되도록 해주는게 중요하다고 하네요.      

 

레몬쿠키만들기

 

베이킹파우더 (홈플러스에서 구매한 브레드가든 베이킹파우더) 3g과 소금 한꼬집을 넣고 믹스해줍니다.

 

소프트레몬쿠키

 

다른 볼을 꺼내서 계란한개, 설탕, 실온버터,레몬한개 제스트, 레몬즙 5ml 를 넣고 고르게 믹스해줍니다.(핸드믹서가 없어서 손으로 그냥 믹스했습니다. )

 

**레시피에서는 설탕 200g을 넣으라고 했지만, 이건 입맛에 따라 조절하시면 될것 같습니다. 저는 너무 달게 느껴져서 다음에는 100g 넣어도 될것 같다고 생각했는데~ 단맛을 좋아하는 동생은 딱 적당하다고 하더라구요. 아마도 외국 단 쿠키를 선호하시면 200g, 아니면 좀 적게 넣으시는게 좋을것 같습니다**

 

레몬쿠키레시피

 

다 섞인것 같으면 아까 처음에 믹스했던 가루를 넣고 고르게 반죽 해 줍니다.

 

소프트레몬쿠키레시피

 

저는 패스 했지만, 색상을 고르게 입히고 싶으면 노랑색 식용색소 몇방울 너으면 더 예쁜 색상이 나온다고 합니다.

 

맛있는레몬쿠키

 

이렇게 잘 믹스된 반죽은 냉장고에서 최소 한시간 보관해주세요. (냉장휴지)

 

대우미니오븐후기

 

슈가 파우더를 그릇에 담아서 준비하고, 반죽을 꺼내서 한스푼 가득 떠주세요.

 

홈베이킹오븐추천

 

동그랗게 반죽을 슈가파우더 위에 올려서 동글동글하게 굴려줍니다. (반죽은 작은양을 퍼서 만들면 폭신한 느낌이 덜 사는 쿠키가 완성되니 밥숫가락 한가득 퍼서 약간 손에 차는듯한 느낌의 반죽양이 좋은것 같습니다.)

 

못난이쿠키

 

동글 귀여운 반죽을 이제 미니오븐기에 넣어줍니다.

 

미니오븐쿠키만들기

 

온도는 180도로 13분 구워줍니다. (대우미니오븐은 예열 후 살짝 열어서 집어 넣으면 10도 정도 떨어지는데, 저처럼 활짝 열고 넣으면20도까지 떨어집니다. 초보 베이킹은 온도 맞추기가 어렵군요!)

 

 

 

몇분 지나면 녹아내리는 반죽, 이때까지만 해도 모양이 괜찮았는데 아쉽게도 온도 맞추기에 실패해버렸네요~ 딴짓 잠깜 했다가 4개는 태워먹어 버렸어요.

 

취미생활

 

그래도 어찌저찌 완성된 못난이 소프트 쿠키 !

 

대우미니오븐사용후기

 

짜잔! 모양이은 못생겨도 맛은 보장합니다! 상큼함이 잘 살아 있는 달달 상큼 소프트 레몬쿠키 , 이건 또 구워먹어야겠다라는 생각이 드는 폭신 촉촉 소프트 쿠키예요!

 

집에서쿠키만들기

 

반으로 갈랐을때 보드러운 느낌이 약간 빵같은 느낌도 들고, 촉촉하니 상큼하니 맛있네요!

 

집사, 너 또 뭐하냐옹?

 

맛있는쿠키만드는법

 

아침부터 사부작 사부작 움직이는 집사가 궁금한지 물감이는 근처에서 어슬렁 ~ 어슬렁~거립니다.

 

미니오븐온도

 

사진 찍는데도 근처에서 어슬렁~ 어슬렁~ 뭐라도 줍줍 할려고 아주 코를 들이 밉니다.

 

(물감아, 이건 네거 아니야!)

 

많이 아쉬웠던 완성작이라 다음번에 더 예쁘게 완성되면 추가해서 올리도록 할게요.

 

 

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